Archives d’un auteur

la gastronomie et le web : quelles relations ?

Article de Geofood sur le site legout.com :

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La Semaine du Goût en Sorbonne

Pour la deuxième année consécutive, une opération « chef sur le campus » a été organisée par notre association en partenariat avec la Semaine du Goût le 13 octobre dernier.
Le fromager de Fauchon, François Robin, a animé pendant deux heures, en compagnie du géographe de l’alimentation, Vincent Moriniaux, un événement gourmand 100 % fromages.
Grand succès cette année encore ! Malgré la grève, les étudiants étaient au rendez-vous !semainedugoût2010

On parle de nous.

Geofood Association – « the geography of alimentation »

IMG_0004 Text and image: Carly DeFilippo

For international food lovers living in Paris, the discovery of new flavors, scents, and visual stimuli can verge on sensory overload.  Despite gastronomic enthusiasm and awe, we often don’t know the history behind the products we’re consuming – how our favorite baker makes such perfect croissants, what the wines from a specific region will taste like, or how the (more than 300) cheeses available in France are made in such a wide variety of textures, tastes, and odors.  The truth is, most contemporary Parisians don’t know the answer to these questions either; that’s why a group of undergraduate and masters students studying “the geography of alimentation” (the who, what, when, where and why of food and eating) created the Geofood Association.

Once a month, these students organize educational “dégustations” (tastings) that are open to the public.  Products including wine, truffles, cheese and chocolate are presented by industry professionals, who explain the origins and fabrication of each product, its role in the current food industry, and how to detect subtle differences in flavor, texture, scent, and appearance.  At more reasonable price than tastings aimed at tourists, these events are an exceptional opportunity to meet some of the most influential players in French gastronomy and taste top-quality products.  The only caveat (for non-francophone participants) is that the presentations are exclusively in French.

lien du site : http://www.vingtparismagazine.com/2010/05/geofood-association.html

Rapport « améliorer la restauration universitaire »

img119Notre association étudiante s’est mobilisée en décembre et janvier pour faire remonter des propositions d’étudiants sur l’amélioration de la restauration universitaire.

Nous sommes très heureux de vous communiquer le rapport élaboré par Jean-Pierre Coffe et Jean-Robert Pitte :

http://lesrapports.ladocumentationfrancaise.fr/BRP/104000112/0000.pdf

Certaines propositions imaginatives ont retenu tout particulièrement notre attention :
-faire davantage appel à des fournisseurs locaux, notamment pour les produits bio
-créer des boutiques de proximité destinées aux étudiants, en collaboration avec les AMAP (associations pour le maintien de l’agriculture paysanne)
-éduquer au « bien manger », avec des animations de producteurs organisant des dégustations dans les restaurants universitaires
-créer un Conseil de la Qualité, dont internet (forum de discussion pour faire connaître les expériences réussies …) serait un outil de fonctionnement .

Le Chocolat à l’honneur !

n347191456941_3908 conférence-dégustation exceptionnelle sur le CHOCOLAT avec une maison de luxe, la Maison du Chocolat.
Son directeur de la création, Gilles MARCHAL (ici en photo), animera cet événement avec Vincent MORINIAUX, géographe de l’alimentation spécialiste des produits sucrés.
Evènement GRATUIT, mais exclusivement réservé aux adhérents de Geofood (et d’Urbam’s) en raison du nombre limité de places.
L’adhésion à Geofood coûte 5 euros : vous avez le bulletin d’adhésion en photo sur notre profil facebook, à renvoyer avec votre chèque d’adhésion à :
Geofood
191 rue Saint-Jacques
75005 Paris

Ne seront inscrites que les personnes à jour de cotisation pour la conférence-dégustation.

Happy Food Year !

2010 est déjà entamé et nous souhaitons vivement qu’elle se déroule avec autant d’optimisme et, osons le dire, de succès qu’en 2009.

Parce que les premiers pas de Geofood n’auraient pas été possible sans eux, nous tenons à remercier vivement les entreprises, les artisans et les producteurs qui ont été partenaires de Geofood en 2009 :
-La Maison Veuve Clicquot Ponsardin
-Le Groupe Flo
-Nespresso France
-Heineken France
-La Semaine du Goût
-Le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
-Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
-le Comite Interprofessionnel Sainte Maure de Touraine
-le Syndicat de Défense de l’Epoisses
-l’Union Nationale de l’Apiculture Française
-l’Ecole du Thé (Carine Baudry)r !

également, nous remercions les partenaires associatifs et etudiants qui nous ont soutenus et accompagnés dans l’aventure :
-Le Service Culturel des Etudiants de l’Universite Paris-Sorbonne
-l’UFR de Geographie de l’universite Paris-Sorbonne
-Radiocampus Paris
-Contrepoint
-Parismus
-Urbam’s
-Slow Food France
-Les Cafes Géographiques

To be continued…

J.L.

Des truffes en Sorbonne

Nous vous donnons rendez-vous le mardi 26 janvier à 18h à l’Institut de Géographie (Grand Amphi) pour un événement phare pour débuter le deuxième millésime de l’association : nous vous proposons une réflexion avec Jean-Pierre Coffe (célèbre chroniqueur gastronomique à la télé et à la radio) et Jean-Robert Pitte (Président de la mission française du patrimoine et des cultures alimentaires) sur le thème de la qualité des repas dans les restaurants universitaires. Pour fêter le deuxième millésime de l’association, nous clôturerons cet événement par une dégustation de TRUFFES NOIRES (tuber melanosporum « truffe du Périgord »). La participation est de 5 euros pour les adhérents, 7 euros pour les non-adhérents ! La priorité est donnée aux étudiants de l’université Paris IV-Sorbonne et à nos adhérents. Le chèque à l’ordre de l’association Geofood est à envoyer à notre adresse :
Association Geofood
191 rue Saint-Jacques
75005 Parisn221902717544_8413

Inscrivez-vous rapidement, le nombre de places est limité !
sur le mail geofood.sorbonne@gmail.com ou la page facebook http://www.facebook.com/geofood

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