Archive pour la catégorie ‘à lire’

Enfin un ouvrage géographique sur le saké !

Le saké une exception japonaise

A l’occasion de sa venue en France, Nicolas Baumert, maître de conférences à l’université de Nagoya au Japon et membre du comité scientifique de Geofood, fera une conférence à la Société de Géographie de Paris (184 boulevard Saint-Germain, Paris VIe arrondissement) le jeudi 15 mars à 18h. Elle sera intitulée « Le saké, une expression de l’identité japonaise ». Entrée libre.

Sa thèse, dirigée par le Professeur Jean-Robert Pitte, a obtenu en 2011 le prix Shibusawa-Claudel. Vous pouvez vous procurer (au prix modique de 20 euros) l’ouvrage qui en est issu, Le saké, une exception japonaise, publié aux Presses Universitaires de Rennes et aux Presses Universitaires François-Rabelais de Tours. Un livre passionnant qui, à travers l’analyse sur le temps long des processus de construction d’une boisson identitaire, est révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

Lancement du premier numéro de Food Geography

Téléchargez le premier numéro de notre revue (format pdf) la revue en ligne est en préparationFood Geography n° 1

Etudiants, participez jusqu’au 2 décembre 2011 à l’enquête sur la restauration universitaire !

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A l’honneur dans l’Auvergnat de Paris !

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Classement du repas gastronomique des Français

Geofood se réjouit du classement du repas gastronomique français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Ce projet, porté par la Mission Française du patrimoine et des cultures alimentaires présidée par le géographe Jean-Robert Pitte, a été soutenu dès 2008 par notre association.

On parle de nous.

Geofood Association – « the geography of alimentation »

IMG_0004 Text and image: Carly DeFilippo

For international food lovers living in Paris, the discovery of new flavors, scents, and visual stimuli can verge on sensory overload.  Despite gastronomic enthusiasm and awe, we often don’t know the history behind the products we’re consuming – how our favorite baker makes such perfect croissants, what the wines from a specific region will taste like, or how the (more than 300) cheeses available in France are made in such a wide variety of textures, tastes, and odors.  The truth is, most contemporary Parisians don’t know the answer to these questions either; that’s why a group of undergraduate and masters students studying “the geography of alimentation” (the who, what, when, where and why of food and eating) created the Geofood Association.

Once a month, these students organize educational “dégustations” (tastings) that are open to the public.  Products including wine, truffles, cheese and chocolate are presented by industry professionals, who explain the origins and fabrication of each product, its role in the current food industry, and how to detect subtle differences in flavor, texture, scent, and appearance.  At more reasonable price than tastings aimed at tourists, these events are an exceptional opportunity to meet some of the most influential players in French gastronomy and taste top-quality products.  The only caveat (for non-francophone participants) is that the presentations are exclusively in French.

lien du site : http://www.vingtparismagazine.com/2010/05/geofood-association.html

Rapport « améliorer la restauration universitaire »

img119Notre association étudiante s’est mobilisée en décembre et janvier pour faire remonter des propositions d’étudiants sur l’amélioration de la restauration universitaire.

Nous sommes très heureux de vous communiquer le rapport élaboré par Jean-Pierre Coffe et Jean-Robert Pitte :

http://lesrapports.ladocumentationfrancaise.fr/BRP/104000112/0000.pdf

Certaines propositions imaginatives ont retenu tout particulièrement notre attention :
-faire davantage appel à des fournisseurs locaux, notamment pour les produits bio
-créer des boutiques de proximité destinées aux étudiants, en collaboration avec les AMAP (associations pour le maintien de l’agriculture paysanne)
-éduquer au « bien manger », avec des animations de producteurs organisant des dégustations dans les restaurants universitaires
-créer un Conseil de la Qualité, dont internet (forum de discussion pour faire connaître les expériences réussies …) serait un outil de fonctionnement .

Happy Food Year !

2010 est déjà entamé et nous souhaitons vivement qu’elle se déroule avec autant d’optimisme et, osons le dire, de succès qu’en 2009.

Parce que les premiers pas de Geofood n’auraient pas été possible sans eux, nous tenons à remercier vivement les entreprises, les artisans et les producteurs qui ont été partenaires de Geofood en 2009 :
-La Maison Veuve Clicquot Ponsardin
-Le Groupe Flo
-Nespresso France
-Heineken France
-La Semaine du Goût
-Le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse
-Le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne
-le Comite Interprofessionnel Sainte Maure de Touraine
-le Syndicat de Défense de l’Epoisses
-l’Union Nationale de l’Apiculture Française
-l’Ecole du Thé (Carine Baudry)r !

également, nous remercions les partenaires associatifs et etudiants qui nous ont soutenus et accompagnés dans l’aventure :
-Le Service Culturel des Etudiants de l’Universite Paris-Sorbonne
-l’UFR de Geographie de l’universite Paris-Sorbonne
-Radiocampus Paris
-Contrepoint
-Parismus
-Urbam’s
-Slow Food France
-Les Cafes Géographiques

To be continued…

J.L.

Rencontre littéraire et gourmande à la bibliothèque Drouot

La bibliothèque Drouot fait découvrir son répertoire de contes gourmands aux petits et grands le mercredi 16 décembre à 17h.

Quand la gourmandise s’en mêle
Un répertoire de contes gourmands qui évoque aussi le besoin vital de manger.
Le plaisir du goût et la sensation de faim vont se côtoyer
Dans des histoires burlesques, émouvantes et gustatives.
Comme au restaurant,
Un menu gastronomique est proposé : le plaisir de sentir l’odeur d’une soupe au caillou, de déguster ou de s’empiffrer une religieuse au chocolat !!
Et d’imaginer Cortèse gagner son repas à la course.
Sirène Conteuse raconte pour un large public à la bibliothèque Drouot
Le mercredi 16 décembre à 17h

Réservation auprès de la bibliothèque : 01 42 46 97 78
11, rue Drouot (2e étage) Paris 9e

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Oyez Oyez Geofoodiens et Geofoodiennes !

Que suggérez-vous pour améliorer la qualité des repas dans les restaurants universitaires ? La question est à l’ordre du jour au sein du gouvernement, votre avis est important.

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