Archives d’un auteur

Les formations universitaires sur l’alimentation

Il existe aujourd’hui une multitude de formations universitaires pour évoluer dans des métiers gravitant autour de l’alimentation.

Vous voulez exercer un métier en lien avec la valorisation du patrimoine gastronomique ? Vous pouvez choisir un master comme le Master Alimentation et Cultures Alimentaires à Sorbonne Université.

Vous voulez suivre une formation en alternance pour exercer un métier en lien avec le management de la restauration ? Vous pouvez choisir un master comme le Master Management des Services en Restauration et Hôtellerie Internationale à CY Cergy Paris Université.

Avant de choisir une formation, n’hésitez pas à vous rendre aux Journées Portes Ouvertes organisées par les organismes de formation et à regarder la réputation de ces formations dans des classements comme Eduniversal. Vérifiez également ces diplômes sont reconnus (ce qui est le cas pour des diplômes universitaires de type licence ou master, mais ce n’est pas toujours le cas pour des écoles privées).

Geofood vient de fêter ses 15 ans d’existence

Depuis 15 ans, Geofood promeut l’éducation au goût à l’université. Comment ? Son premier moyen d’action a été l’organisation de conférences dégustations, permettant notamment de faire découvrir des produits aux étudiants et de les mettre en relation avec des producteurs et des artisans des métiers de bouche. La publication d’articles à vocation scientifique sur le site http://www.food-geography.com/ et la participation à l’organisation de colloques scientifiques dans le champ des food studies.

Conférence de l’ethnobotaniste François Couplan sur les plantes sauvages comestibles

A l’occasion de la publication de son dernier ouvrage intitulé Ce que les plantes ont à nous dire, François Couplan a accepté de partager ses connaissances sur les plantes sauvages comestibles avec les étudiants du Master Alimentation et Cultures alimentaires de Sorbonne Université et avec les étudiants internationaux du Pôle de Gastronomie de CY Cergy Paris Université lors d’une conférence Geofood dans le petit amphi de l’Institut de Géographie de Paris le jeudi 12 mars 2020.

L’Ethnobotaniste François Couplan lors de sa conférence sur les plantes sauvages comestibles, le 12 mars 2020 à l’Institut de Géographie de Paris

La truffe, fleuron de la gastronomie française

Le 14 mars 2019, Geofood a organisé en Sorbonne la conférence de Monsieur Jean-Charles Savignac, Président d’Honneur de la Fédération Française des trufficulteurs, sur le thème de « la truffe, fleuron de la gastronomie française ».

Cette conférence a été suivie par une séance de dédicace de l’ouvrage Truffe et trufficulture, dont il est co-auteur.

La découverte des terroirs du thé avec Arnaud Bachelin, expert en thé

Les étudiants ont fait la rencontre le jeudi 13 décembre 2018 de Arnaud Bachelin, archéologue de formation, qui est devenu aujourd’hui l’un des meilleurs experts en thé dans l’Hexagone. Il travaille avec de nombreux chefs étoilés et il propose des accords insolites, comme notamment des accords thés et fromages. Arnaud Bachelin est un fin connaisseur des meilleurs terroirs de thé, qu’il va dénicher à l’autre bout du Monde.

Passionné, il a accepté de venir partagé sa connaissance et son expérience avec les étudiants du Master Alimentation et Cultures Alimentaires de Sorbonne-Université. Son livre passionnant, L’Heure de Véri-thé, est à lire et relire sans modération !

 

Pour les amateurs de thé, un endroit extraordinaire, le salon de thé d’Arnaud Bachelin dans les 6e arrondissment de Paris, près d’Odéon, son salon de thé « Thé-ritoires » :

https://fr-fr.facebook.com/theritoires/

 

 

Conférence internationale Food & Society 2019 sur le thème Indigeneity & Food

La conférence internationale Food & Society 2019 se déroulera à Paris ! Le thème sera ‘Indigeneity & Food’. L’appel à communications est déjà disponible sur le site http://www.food-and-society.com/conference/#call2019

 

Les madeleines du pâtissier Gilles Marchal à la Sorbonne

Beau moment de partage, de convivialité et de gourmandise ce jeudi 7 décembre 2017  entre le pâtissier Gilles Marchal et les étudiants à la Sorbonne !

Pendant 2 heures, le célèbre pâtissier est venu partager sa passion avec les étudiants, leur présentant son parcours et partageant avec eux son expérience ! Les étudiants ont pu goûter ses créations, et notamment ses délicieuses madeleines !

 

Conférences & dégustations
Geofood Association
geofood association
Rejoignez nous sur Facebook
Rejoignez nous sur FB