"L'Homme est bon, mais le veau est meilleur" B.Brecht

Enfin ! Un ouvrage scientifique sur les établissements de restauration dans le monde !

ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION DANS LE MONDE

Appel à textes pour le prochain numéro de Food Geography

Le prochain numéro de Food Geography porte sur « la patrimonialisation alimentaire en France et dans le monde ». Les propositions doivent être envoyées avant le 15 juillet à : revue.geofood@gmail.comAppel à contribution Food Geography _fr_en_pt_es

A l’Institut de géographie : la découverte des routes du chocolat avec Valentine Tibère et Stéphane Bonnat

A l’occasion de la sortie des « Routes du chocolat. Le Mexique » ( http://routesduchocolat.canalblog.com) de la chocolatologue Valentine Tibère, qui a présenté et dédicacé son ouvrage, le chocolatier Stéphane Bonnat a animé une dégustation devant un amphithéâtre plein à craquer. Les participants sont repartis avec une tablette de chocolat Bonnat d’exception « cacao real del Xoconuzco »

Bonnat-chocolatier.com

Enfin un ouvrage géographique sur le saké !

Le saké une exception japonaise

A l’occasion de sa venue en France, Nicolas Baumert, maître de conférences à l’université de Nagoya au Japon et membre du comité scientifique de Geofood, fera une conférence à la Société de Géographie de Paris (184 boulevard Saint-Germain, Paris VIe arrondissement) le jeudi 15 mars à 18h. Elle sera intitulée « Le saké, une expression de l’identité japonaise ». Entrée libre.

Sa thèse, dirigée par le Professeur Jean-Robert Pitte, a obtenu en 2011 le prix Shibusawa-Claudel. Vous pouvez vous procurer (au prix modique de 20 euros) l’ouvrage qui en est issu, Le saké, une exception japonaise, publié aux Presses Universitaires de Rennes et aux Presses Universitaires François-Rabelais de Tours. Un livre passionnant qui, à travers l’analyse sur le temps long des processus de construction d’une boisson identitaire, est révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

Le repas gastronomique des Français a son site internet !

site du repas gastronomique des Français
Retrouvez plus d’informations sur le site du repas gastronomique des Français

Lancement du premier numéro de Food Geography

Téléchargez le premier numéro de notre revue (format pdf) la revue en ligne est en préparationFood Geography n° 1

Etudiants, participez jusqu’au 2 décembre 2011 à l’enquête sur la restauration universitaire !

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Eurogusto à Tours : du 18 au 20 novembre 2011 !

La biennale du goût, de la biodiversité et des cultures alimentaires

Conférence / Projection sur le thème de la restauration

img583A l’occasion de la parution du numéro de la revue Norois intitulé « le restaurant, outil de développement local ? », Geofood organise une conférence / projection portant sur la restauration le vendredi 28 octobre 2011 de 17h à 20h à l’Institut de Géographie de Paris.

Vincent Marcilhac, président de Geofood et auteur de l’un des articles du numéro de la revue Norois, animera une conférence sur le thème « restauration et développement local ».

Celle-ci sera suivie de la projection du documentaire « vers une restauration collective bonne, propre et juste, produits frais et bonnes pratiques » en présence de Frédéric Gana, l’un des auteurs du documentaire

  • Cette conférence-projection est réservée aux adhérents de l’association Geofood et aux doctorants du laboratoire ENeC (une participation de 5 euros sera demandée pour les autres participants).
  • Pour s’inscrire, adresser un courriel à : geofood.association@gmail.com

Journée du goût à la maison des associations du 5e arrondissement de Paris

Journée du goût à la maison des associations du 5e arrondissement