Association Geofood

Articles avec le tag ‘Vincent Marcilhac’

A l’occasion de la parution du numéro de la revue Norois intitulé « le restaurant, outil de développement local ? », Geofood organise une conférence / projection portant sur la restauration le vendredi 28 octobre 2011 de 17h à 20h à l’Institut de Géographie de Paris.

Vincent Marcilhac, président de Geofood et auteur de l’un des articles du numéro de la revue Norois, animera une conférence sur le thème « restauration et développement local ».

Celle-ci sera suivie de la projection du documentaire « vers une restauration collective bonne, propre et juste, produits frais et bonnes pratiques » en présence de Frédéric Gana, l’un des auteurs du documentaire

• Cette conférence-projection est réservée aux adhérents de l’association Geofood et aux doctorants du laboratoire ENeC (une participation de 5 euros sera demandée pour les autres participants).

• Pour s’inscrire, adresser un courriel à : geofood.association@gmail.com

Article de Geofood sur le site legout.com :

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Colloque international : Les établissements de restauration dans le monde !

C’est parti pour deux jours de colloque avec des spécialistes du monde entier pour faire le bilan des recherches en sciences humaines sur les établissements de restauration.

Les établissements de restauration ont fait l’objet de nouvelles recherches, tant en
géographie, qu’en histoire, en sociologie, en anthropologie, et dans d’autres
domaines encore. De nouvelles formes de restauration et de nouvelles tendances
gastronomiques et alimentaires ont émergé.

Dans le cadre de la Semaine du Goût, venez écouter professeurs et chercheurs sur ce thème des plus vastes.

pour voir le détail des sessions du lundi 12 et du mardi 13 : http://www.legout.com/pdf/Colloque_international_sur_
les_etablissements_de_restauration_dans_le_monde.pdf

J.L