Archive pour la catégorie ‘à lire’

Appel à textes pour le prochain numéro de Food Geography

Le prochain numéro de Food Geography porte sur « la patrimonialisation alimentaire en France et dans le monde ». Les propositions doivent être envoyées avant le 15 juillet à : revue.geofood@gmail.comAppel à contribution Food Geography _fr_en_pt_es

Enfin un ouvrage géographique sur le saké !

Le saké une exception japonaise

A l’occasion de sa venue en France, Nicolas Baumert, maître de conférences à l’université de Nagoya au Japon et membre du comité scientifique de Geofood, fera une conférence à la Société de Géographie de Paris (184 boulevard Saint-Germain, Paris VIe arrondissement) le jeudi 15 mars à 18h. Elle sera intitulée « Le saké, une expression de l’identité japonaise ». Entrée libre.

Sa thèse, dirigée par le Professeur Jean-Robert Pitte, a obtenu en 2011 le prix Shibusawa-Claudel. Vous pouvez vous procurer (au prix modique de 20 euros) l’ouvrage qui en est issu, Le saké, une exception japonaise, publié aux Presses Universitaires de Rennes et aux Presses Universitaires François-Rabelais de Tours. Un livre passionnant qui, à travers l’analyse sur le temps long des processus de construction d’une boisson identitaire, est révélateur des pratiques alimentaires des Japonais et, au delà, de leur rapport au monde.

Lancement du premier numéro de Food Geography

Téléchargez le premier numéro de notre revue (format pdf) la revue en ligne est en préparationFood Geography n° 1

Etudiants, participez jusqu’au 2 décembre 2011 à l’enquête sur la restauration universitaire !

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A l’honneur dans l’Auvergnat de Paris !

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Classement du repas gastronomique des Français

Geofood se réjouit du classement du repas gastronomique français sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Ce projet, porté par la Mission Française du patrimoine et des cultures alimentaires présidée par le géographe Jean-Robert Pitte, a été soutenu dès 2008 par notre association.

On parle de nous.

Geofood Association – « the geography of alimentation »

IMG_0004 Text and image: Carly DeFilippo

For international food lovers living in Paris, the discovery of new flavors, scents, and visual stimuli can verge on sensory overload.  Despite gastronomic enthusiasm and awe, we often don’t know the history behind the products we’re consuming – how our favorite baker makes such perfect croissants, what the wines from a specific region will taste like, or how the (more than 300) cheeses available in France are made in such a wide variety of textures, tastes, and odors.  The truth is, most contemporary Parisians don’t know the answer to these questions either; that’s why a group of undergraduate and masters students studying “the geography of alimentation” (the who, what, when, where and why of food and eating) created the Geofood Association.

Once a month, these students organize educational “dégustations” (tastings) that are open to the public.  Products including wine, truffles, cheese and chocolate are presented by industry professionals, who explain the origins and fabrication of each product, its role in the current food industry, and how to detect subtle differences in flavor, texture, scent, and appearance.  At more reasonable price than tastings aimed at tourists, these events are an exceptional opportunity to meet some of the most influential players in French gastronomy and taste top-quality products.  The only caveat (for non-francophone participants) is that the presentations are exclusively in French.

lien du site : http://www.vingtparismagazine.com/2010/05/geofood-association.html

Conférences & dégustations
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