Archive pour la catégorie ‘à lire’
Colloque « dîner au château en Europe d’hier à aujourd’hui »
Le colloque interdisciplinaire « dîner au château en Europe d’hier à aujourd’hui » organisé par CY Cergy Paris Université se déroulera les 29 et 30 mars 2023.
Ci-joint le lien vers l’appel à communication : https://calenda.org/1008640
GEOFOOD FETE SES 12 ANS D’EXISTENCE !
L’association Geofood, créée en novembre 2009, va bientôt fêter ses 12 ans d’existence.
Fidèle à sa vocation, l’association a eu comme priorité de promouvoir l’éducation au goût à l’Université, de mettre en relation les étudiants du Master alimentation et cultures alimentaires de Sorbonne Université avec les professionnels du secteur agro-alimentaire et du monde de la gastronomie.
L’association a aussi cherché à valoriser les travaux scientifiques sur l’alimentation, notamment en géographie de l’alimentation, à travers l’organisation de plusieurs colloques en partenariat avec des laboratoires de recherche, mais aussi au travers le lancement en 2011 d’une revue scientifique en ligne, qui après plusieurs années de sommeil, va reprendre prochainement son activité.
Les années 2020-2021 ont été marquées par la suspension des activités régulières de l’association, à savoir les conférences-dégustations, en raison de l’épidémie de Coronavirus. Nous espérons pouvoir réorganiser ces événements dans les prochains mois !
Les goûts du chocolat dans le monde
Cet ouvrage collectif, coordonné par la chocolatologue Valentine Tibère et le géographe Vincent MARCILHAC, rassemble plus d’une dizaine d’articles de chercheurs qui ont travaillé dans différentes disciplines (archéologie, histoire, anthropologie, sociologie, géographie, économie, chimie) sur cet aliment plaisir qu’est le chocolat !

Ouvrage publié dans la collection « questions alimentaires et gastronomiques » chez L’Harmattan
La truffe, fleuron de la gastronomie française
Le 14 mars 2019, Geofood a organisé en Sorbonne la conférence de Monsieur Jean-Charles Savignac, Président d’Honneur de la Fédération Française des trufficulteurs, sur le thème de « la truffe, fleuron de la gastronomie française ».
Cette conférence a été suivie par une séance de dédicace de l’ouvrage Truffe et trufficulture, dont il est co-auteur.
La découverte des terroirs du thé avec Arnaud Bachelin, expert en thé
Les étudiants ont fait la rencontre le jeudi 13 décembre 2018 de Arnaud Bachelin, archéologue de formation, qui est devenu aujourd’hui l’un des meilleurs experts en thé dans l’Hexagone. Il travaille avec de nombreux chefs étoilés et il propose des accords insolites, comme notamment des accords thés et fromages. Arnaud Bachelin est un fin connaisseur des meilleurs terroirs de thé, qu’il va dénicher à l’autre bout du Monde.
Passionné, il a accepté de venir partagé sa connaissance et son expérience avec les étudiants du Master Alimentation et Cultures Alimentaires de Sorbonne-Université. Son livre passionnant, L’Heure de Véri-thé, est à lire et relire sans modération !
Pour les amateurs de thé, un endroit extraordinaire, le salon de thé d’Arnaud Bachelin dans les 6e arrondissment de Paris, près d’Odéon, son salon de thé « Thé-ritoires » :
https://fr-fr.facebook.com/theritoires/
Conférence internationale Food & Society 2019 sur le thème Indigeneity & Food
La conférence internationale Food & Society 2019 se déroulera à Paris ! Le thème sera ‘Indigeneity & Food’. L’appel à communications est déjà disponible sur le site http://www.food-and-society.com/conference/#call2019
DEUXIEME NUMERO DE FOOD GEOGRAPHY, NOTRE REVUE SCIENTIFIQUE EN LIGNE : La patrimonialisation alimentaire en France et dans le monde
Téléchargez le numéro en cliquant sur le lien ci-dessous :
Food Geography n°2 – Décembre 2013
Numéro coordonné par Delphine Vitrolles et Alexine Fontaine
3 INTRODUCTION : LA PATRIMONIALISATION ALIMENTAIRE EN FRANCE ET DANS LE MONDE.
Delphine Vitrolles et Alexine Fontaine
10 UNE APPROCHE RESSOURCIELLE DU PATRIMOINE ALIMENTAIRE.
Stéphane Boisseaux, Melaine Laessle, Laurent Tippenhauer, Peter Knoepfel
22 ENTRE POLITIQUE CULTURELLE ET POLITIQUE AGRICOLE, LE LABEL : UN MODE DE
PATRIMONIALISATION DES PRODUCTIONS ?
Alexine Fontaine
31 DU PRODUIT TOURISTIQUE A LA FIGURE TERRITORIALE PATRIMONIALISEE : LA ROUTE DU
FROMAGE TURRIALBA, COSTA RICA.
Linda Boukhris
42 LE GOYAVIER-FRAISE A L’ILE DE LA REUNION : ENTRE PATRIMOINE CULTUREL ET PATRIMOINE
NATUREL.
Luca Piccin et Jean-Paul Danflous
54 L’HUILE ET LE VIN : DEUX PRODUITS ALIMENTAIRES PATRIMONIAUX BALANINS ENTRE TRADITION
ET INNOVATION.
Laetizia Castellani
64 UN EXEMPLE DE PATRIMONIALISATION ALIMENTAIRE : LE CALVADOS.
Sylvie Pellerin Drion